Rezept

 

Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach.

Man nehme von allem nur das Beste.

 

Oscar Wilde

 

Frühlings-Spinat-Suppe

 Zutaten für 2  Portionen

 

1                     Apfel, säuerlich

300     g         Frühlings-Spinat, frisch

1                    Zwiebel

6         dl        Gemüsebouillon

200     g         Kokosmilch

                      Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

 

 

Zubereitung:

 

  • Den Apfel waschen, entkernen und zerkleinern.
  • Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und in etwas Olivenöl dünsten.
  • Den Spinat waschen, zusammen mit dem Apfel zu den Zwiebeln geben und mit dünsten
  • Mit der Gemüsebouillon ablöschen.
  • Solange köcheln, bis der Apfel und die Zwiebel weich sind. 
  • Die Suppe pürieren. 
  • Mit den Gewürzen abschmecken.
  • Die Kokosmilch dazugeben und nochmals erwärmen. 

 


Sie können das Rezept gerne als pdf via Kontakformular anfordern.